【新】新加坡厨具：创新“煮”意

在未来的世界，餐馆的厨师会不会还是要等顾客点了菜才下厨呢？随着科技不断进步，餐饮业者的运作方式是否会有所改变？新加坡厨具(Singapore Kitchen Equipment)售卖的其中一种产品，可能会带来变革。

这家公司不久前首次公开售股(IPO)，在新交所的凯利板上市。其招股价为每股0.20元，获得5.6倍的超额认购。在上市首日，公司股票的开市价为0.191元，闭市价则为0.173元。

公司从事的行业相当特别，竞争者并不多。公司的业务是为客户提供综合厨房设备，其自家品牌“翘伸厨具(Q’son)”在业内相当有名。公司曾与多家 知名餐馆和酒店合作，包括珍宝餐饮集团、阿一餐饮集团、莆田菜馆、希尔顿酒店、浮尔顿酒店(The Fullerton)和丽思卡尔顿酒店(The Ritz-Carlton)。


烹煮速凉系统能提高生产力
公司的管理层表示，它目前已开始提供的烹煮速凉系统(cook-chill system)，将会为整个领域带来变革。

烹煮速凉系统令公司所提供的产品更加多样化。由于新加坡是一个生活步伐快速的社会，烹煮速凉系统正好能帮助餐饮业者提高生产力。

烹煮速凉系统的好处在于能预先将食物煮好，然后冷冻，并保留食物的营养、口感、品质、卖相和味道。整个烹煮过程可以在中央厨房完成，只要将煮好的食 物存放在特制的冰箱，就能确保其品质不变。食物在运到餐馆后，只需加热便能上桌。这种系统能帮助餐饮业者节省时间和人力成本，同时提高效率，对自助餐业 者、餐馆、咖啡厅甚至医院来说相当实用。

抢占先机
公司的管理层表示，许多中餐馆和餐厅一开始都难以接受这种概念，但在他们进行现场示范之后，一些餐饮业者慢慢开始试用烹煮速凉系统。管理层表示，尽管面对艰巨挑战，但他们认为这种系统具有潜力。事实上，公司在上市后不久就售出了好几组烹煮速凉系统。

公司表示，其大部分竞争对手目前都没有大力推销烹煮速凉系统，它因此制定了多项策略来抢占先机。当烹煮速凉系统进入成长阶段时，公司将会因为事先打响了品牌而处于有利的位置。

收入来源的变化
公司目前从两大业务活动取得收入，即制造与分销(64.9%)及维修与保养(35.1%)。公司的维修与保养部门目前在新加坡占据最大的市场份额，这是因为它有一支训练有素的维修工程师团队，效率相当高。

维修与保养部门的收入预料将增加，管理层预计，这个部门所带来的收入将从目前的35.1%提高至45.1%，原因是它能取得经常性收入，毛利率也较高，相比之下，制造和分销部门的一宗生意虽然可以带来几十万元收入，但这些收入需要较长时间确认，次数也较少。

业务增长及拓展计划
公司所设定的增长目标是20%。事实上，管理层已经达成了1H13的目标，他们表示有信心能达成FY13的全年增长目标。

缅甸方面，管理层认为，缅甸仍处于初期发展阶段，因此它并没有沿用进军越南时所采取的策略。公司目前正在进行评估，并与缅甸一家酒店业者合作在当地扩充业务。

公司谨慎看待在缅甸扩充业务一事，它目前还不会在缅甸设立办事处。在当地的餐馆增加之后，公司将再做评估，并可能委派一支维修技师小队到缅甸去。公司目前在马来西亚和越南设有全资子公司。


上图为公司的财务表现分析

自FY10以来，其收入(Revenue)的年复合增长率(CAGR)为3.1%，毛利(Gross profit)的CAGR则为10.1%，管理层表示，这是因为其工作流程的效率提高。公司的净利(Net profit)在过去三年也持续增加，如果扣除脱售资产取得的盈利，其FY12净利为218万8,000元。

基于公司在上市后的业务表现不错，其未来发展值得期待。